公羹和公叉是西餐中常用的餐具，使用方法如下：
公羹的使用方法：
公羹是一种大号的汤匙，通常用来喝汤或者吃一些比较稠的食物。使用时，应该握住公羹的柄部，将勺子轻轻地放入汤碗或者盘子中，然后将勺子舀起汤或者食物，慢慢地送到嘴边。
公叉的使用方法：
公叉是一种大号的叉子，通常用来吃一些比较大块的食物，如肉类、鱼类等。使用时，应该握住公叉的柄部，将叉子轻轻地插入食物中，然后将食物送到嘴边。在使用公叉时，应该注意不要将叉子插得太深，以免损坏食物。
需要注意的是，在使用公羹和公叉时，应该保持优雅的姿态，不要发出嘴巴咕噜咕噜的声音，也不要将勺子或者叉子放在嘴巴里舔舐。同时，在用餐结束后，应该将公羹和公叉放在餐盘上，以示礼貌。
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摆放到餐桌上的公筷公勺公夹应当经过严格的清洗、消毒,应当在开餐前半小时之内趁热摆台。
2.
每位顾客配备一个公夹,摆放在用餐者左手位,每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷,每汤一把公勺;根据食品特点,需使用刀(叉)的,应配置公用刀(叉)
