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酱青蛙的家常做法东北(酱炖青蛙做法)

酱青蛙的家常做法东北(酱炖青蛙做法)

更新时间:2024-05-14 04:09:08

酱青蛙的家常做法东北

材料

青蛙200g,大蒜2个,青红椒10g,生姜2g,红油豆瓣酱一勺,生抽少许,啤酒一勺,水淀粉10g

做法

1、青蛙去皮,去脚筋,处理干净,宰成小块。

2、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒。

3、青红椒去籽,切成小三角块。

4、坐锅热油,下姜粒爆香。

5、下蒜瓣油爆,蒜瓣皮起皱后,下入青蛙块翻炒至肉块变色。

6、加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀。

7、倒入适量生抽,翻炒均匀。

8、倒入啤酒,没过食材,大火煮开。

9、煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟。

10、最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。

食材清单

青蛙 3只 、 大蒜 一整个 、 花椒 少许 、 姜 、 料酒 4勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 醋 、 啤酒 、 菜椒 两个 、 蒜 四瓣 、 葱 一截 、 姜 一小块 、 生抽 少许 、 豆瓣酱 少许 、 黄酱 少许 、 胡椒面 少许 、 料酒 少许

烹饪步骤

1.青蛙清洗干净

2.清洗过的青蛙切块,加入料酒,生抽,胡椒粉腌制30分钟左右。

3.锅内加入多的油,加入葱姜蒜爆出香味。

4.将青蛙肉块下锅翻炒均匀后,加入豆瓣酱和黄豆酱

5.加点儿热水,加盖焖烧3-5分钟左右。

待青蛙熟透,加入菜椒,大火收汁。

6.出锅前加盐或蚝油调味。

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