材料
青蛙200g，大蒜2个，青红椒10g，生姜2g，红油豆瓣酱一勺，生抽少许，啤酒一勺，水淀粉10g
做法
1、青蛙去皮，去脚筋，处理干净，宰成小块。
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒。
3、青红椒去籽，切成小三角块。
4、坐锅热油，下姜粒爆香。
5、下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皱后，下入青蛙块翻炒至肉块变色。
6、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀。
7、倒入适量生抽，翻炒均匀。
8、倒入啤酒，没过食材，大火煮开。
9、煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。
10、最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。
食材清单
青蛙 3只 、 大蒜 一整个 、 花椒 少许 、 姜 、 料酒 4勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 醋 、 啤酒 、 菜椒 两个 、 蒜 四瓣 、 葱 一截 、 姜 一小块 、 生抽 少许 、 豆瓣酱 少许 、 黄酱 少许 、 胡椒面 少许 、 料酒 少许
烹饪步骤
1.青蛙清洗干净
2.清洗过的青蛙切块，加入料酒，生抽，胡椒粉腌制30分钟左右。
3.锅内加入多的油，加入葱姜蒜爆出香味。
4.将青蛙肉块下锅翻炒均匀后，加入豆瓣酱和黄豆酱
5.加点儿热水，加盖焖烧3-5分钟左右。
待青蛙熟透，加入菜椒，大火收汁。
6.出锅前加盐或蚝油调味。
