主料
排骨500克
辅料
料酒2克，盐2克，生抽2克，椒盐5克，玉米淀粉5克，玉米油适量
1. 排骨用开水过滤一遍，用玉米淀粉，料酒，生抽，盐，椒盐粉拌均匀腌制半小时。
2. 不粘锅倒入玉米油，放入排骨煎至偏黄。
3. 换一面煎至偏黄。
4. 加入适量水，大火焖至大火收汁，时间为15到20分钟。
材料
排骨300G，姜，料酒，蒜，万用炸粉，椒盐，油，麻油，葱，盐，鸡精各适量
做法
1.排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎，葱切小丝。
2.排骨加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时。
3.排骨均匀拍上万用炸粉下油锅，炸至金黄色捞起晾干油备用。
4.锅留下少许油下蒜粒炒至金黄色再下排骨以及适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。
