一、鸡蛋黄糕知识介绍：
北京特色风味小吃，具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
1、两个鸡蛋蛋黄，打散。
2.加入等量白开水。
3.加入少许盐。
4、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
5、静止直至光滑细腻无颗粒。
6、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
7、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸，蒸煮12分钟左右。
8、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油和几滴香油。
9、在上层撒上一层尖椒碎即可食用。
蛋黄可以做：蛋黄酥、焦糖布丁、蛋黄小饼干、咸蛋黄虾仁、咸蛋黄焗黄瓜、蛋黄莲蓉月饼、蛋黄玉米粒、虎皮蛋糕卷、蛋黄一口酥、蛋黄蒸糕、蛋黄椰丝球、法式乳酪月饼、蛋黄肉松饼等美食。
