小红虾馅饺子的调馅秘方如下：
材料：小红虾500克，猪肉馅250克，韭菜适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1. 将小红虾清洗干净，放入锅中煮熟，捞出后剥壳去虾线，剁成虾蓉。
2. 韭菜和生姜清洗干净，切成末。
3. 将虾蓉、猪肉馅、韭菜末、生姜末放入大碗中。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、香油，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠。
5. 调好的虾肉馅放入冰箱冷藏半小时，这样更有利于包饺子。
6. 取出虾肉馅，就可以开始包饺子了。
注意：虾肉馅的调味要适中，不要过咸或过淡。另外，虾肉馅一定要搅拌均匀，这样做出来的饺子才会更加美味。
要做出美味的小红虾馅饺子，首先要选用新鲜的小红虾，去除虾壳后将其剁成虾泥。
然后将虾泥与适量的葱姜末、盐、胡椒粉、料酒和少许生抽混合搅拌均匀，再加入少许鸡蛋清和香油进行调味。这样制作出的小红虾馅饺子馅料会味道鲜美、口感鲜嫩。在包饺子时，可以根据个人口味加入适量的蔬菜丝或豆腐等配料，增加口感和营养。这样制作出的小红虾馅饺子馅料口感鲜美、香气扑鼻，能够让家人朋友尽享美味。
