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红烧小鲫鱼有哪些做法(鲫鱼做法红烧小鲫鱼)

红烧小鲫鱼有哪些做法(鲫鱼做法红烧小鲫鱼)

更新时间:2024-03-24 17:57:45

红烧小鲫鱼有哪些做法

1.鲫鱼处理干净,放姜、盐和料酒腌制片刻,均匀的裹上生粉。

2.热锅倒油烧热,放鲫鱼,中火煎至两面微黄后放大蒜籽煸香。淋入生抽,倒入适量清水放干辣椒,焖一分钟左右即可。

1将鲫鱼炸成金黄色

锅中油烧至七八成热,下入鲫鱼进行炸制,往鱼身上浇热油,使鱼受热均匀,炸成金黄色。

2锅中烧油炒香配料

锅中加油,放入葱姜蒜、小米辣炒香,放入豆瓣酱,炒出红油,放入蚝油,煸炒几下,下入鲫鱼,加水。

3放入调料调味

开始调味,黄酒少许去腥,白糖少许提鲜,生抽,少许陈醋去腥增香,少许老抽调色。

4鲫鱼烧七八分钟捞出

大火烧开,盖上锅盖,转中火,烧至七八分钟,好了,把鱼捞出,捞出残渣放在鱼身上。

5熬制汤汁浇在鱼上面

开大火把汤汁烧开,加水淀粉勾芡,加食用油增加菜品的亮度,好了,关火,把汤汁均匀的浇在鱼身上。

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