这个恐怕没有普遍标准，只要适合自己口味就行。我自己的做法是加个鸡蛋和西红柿用菜籽油、猪油、葱段稍微炒一下，然后加水烧开下面，最后放盐、少许酱油、再放点葱花就行。
1，在锅里倒食用油，葱花炝锅。
2，把切成小块的西红柿倒进锅里，加入酱油中火翻炒。一直炒到西红柿变软。
3，锅里倒入冷水，想吃一碗汤面就倒入一碗水。因为家里有蘑菇我就放了些蘑菇片。没有也可不放。调大火把汤烧开。
4，把挂面加进汤里。
5，汤勺抹油，把鸡蛋放进汤勺。然后慢慢把汤勺放入汤里。一定要慢慢放。这样煮鸡蛋就不会把鸡蛋清煮散。把汤勺放在锅里一起煮大约两分钟。
6，煮好的鸡蛋是这样的，放在一边备用。这时候面条也差不多煮好了。可以开始调味，放白胡椒粉和盐，根据个人口味。
