做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
葱、青椒切碎备用。
步骤 3
虾酱放入碗中，打入三个鸡蛋。
步骤 4
加入葱花青椒丁，加入十五克凉开水十克食用油
步骤 5
搅拌均匀。
步骤 6
锅中放油加热后，倒入搅拌均匀的虾酱，中火直接翻炒，不用等它凝结成块再翻炒。
步骤 7
炒散装盘即可。
1.将大虾清洗干净后，装入到绞肉机内，按下绞肉键，将大虾绞成虾泥，装入碗中，按照1斤大虾加1两盐的比例，加入适量盐，搅拌均匀，如果想让虾酱的保存时间更久，可以再多加一些盐。
2.取一个纱布，盖住碗口，用绳子将纱布绑起来，放到阳台上，自然发酵，每隔2-3天，用筷子搅动一下虾酱，然后盖上纱布，继续发酵。
3.虾酱自然发酵7-10天左右，将纱布取下来，再将虾酱搅拌均匀，装入到一个密封性比较好的保鲜盒或者玻璃罐中，放到冰箱保鲜内保存，随吃随取即可。
