准备食材：
主料：面粉适量，新鲜的猪肉适量。
配料：鸡蛋一个，小葱一根，生姜一个。
辅料：食盐适量，香油适量，白砂糖适量，鸡精适量，白芷粉适量，肉皮冻适量，耗油适量，生抽适量，老抽适量，水适量。
制作方法：
第一步，取适量的面粉放进一个干净的容器里面，加入适量的清水开始和面，将面粉和成一个光滑的面团，然后静置半小时左右。
第二步，小葱去皮清洗干净然后切碎，生姜去皮清洗干净然后切碎。
第三步，将新鲜的猪肉清洗干净后剁成肉馅。加入切好的小葱、生姜，再加入适量的食盐，香油，白砂糖，鸡精，白芷粉，耗油，生抽，老抽，将鸡蛋打入里面，搅拌均匀。
第四步，将准备好的皮肉冻切碎，然后加在搅拌好的肉馅里面，再次搅拌均匀。
第五步，将面团取出放在面板上，然后揉成一个个小的面剂子。将面剂子擀成薄皮，边缘一定要薄。
第六步，将搅拌好的猪肉馅包进面剂子里面，一个个包好。
第七步，取一个干净的蒸锅，加入适量的凉水，然后将包子一个个的放进蒸笼里面，等开了以后在蒸上十分钟就好了，美味的灌汤包就做好了。
南京灌汤包是一道经典的江苏传统美食，以下是制作南京灌汤包的基本做法：
材料：
- 精白面粉400克
- 酵母粉5克
- 盐2克
- 白糖适量
- 温水适量
- 猪肉馅适量
- 鲜虾仁适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 花椒粉适量
- 香菇适量
- 水适量
步骤：
1. 面粉倒入大碗中，加入酵母粉、盐和适量的白糖，慢慢加入温水，揉搓均匀，盖上湿布发酵至面团变大。
2. 发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成薄圆片，在中间放入适量的馅料（可根据个人口味选择肉馅、虾仁等），包好。
3. 准备一个蒸锅，底部放适量的水，将包好的灌汤包放入蒸锅屉上，保持适当的间距。
4. 大火蒸10-15分钟，直到灌汤包完全蒸熟，汤汁涌出。
5. 准备蘸料，将姜、葱切碎，加入适量的花椒粉、盐和生抽拌匀，即可作为蘸料。
6. 可以将灌汤包捞出，撒上葱花和香菇粉，将煮熟的水倒入碗中，食用时将灌汤包放入碗中即可享用。
这是一种基本的南京灌汤包制作方法，你可以根据个人口味进行调整和创新。尽情享受制作和品尝美味的灌汤包吧！
