潮州新咸菜好吃的做法如下
用料：芥菜 2颗，盐5勺，水半锅，
辅料：南姜半块 辣椒2个，白糖2勺
潮汕腌咸菜的做法步骤：
1.芥菜掰块，洗净晒干。
2.半锅水煮开后下盐煮化，晾凉备用。
3.南姜洗净切块后拍散备用，
4.把晾干的芥菜放入无油无水的玻璃罐里，中间铺一层拍散的南姜粉，再塞满芥菜，
5.最后再铺上南姜粉、白糖和辣椒，再把晾凉的盐水倒入加满，放至阴凉处腌制。
6.大概一周左右就可以了。
可以做凉拌好吃，用辣椒，蒜头，芹菜，香菜，香油几种食材，先把新咸菜切成一块一块，然后用上面的四种食材切成末，再把咸菜与切成末的辣椒，蒜头，芹菜，香油搅拌一下，加进香油就可以吃，这样比较有味道。
