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做的蛋糕为什么吃起来苦涩(为什么自己做的蛋糕不怎么香)

做的蛋糕为什么吃起来苦涩(为什么自己做的蛋糕不怎么香)

更新时间:2024-05-09 11:39:54

做的蛋糕为什么吃起来苦涩

首先要看你的蛋糕是否有焦掉,是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。要是前者的话,那么就是焦苦味,切掉不吃那焦掉的部分就是了。要是后者的,有两个可能:

1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗?不建议使用散装面粉,最好是去超市买那种小小包的袋装面粉(底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的)。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的,而且又不知道它摆在那里多久了,更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话,要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面,如面粉结块不松散也是不正常的。

2.你的配方是否有加入泡打粉,要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。最后建议在打蛋白的时后除了加入糖,也可以适量的加入一点点盐,可以增加甜味。

因为做的时候比例不对,其次做的时候筛的面粉也没有发酵好所以口味会比较苦涩。还有烘烤的时间比较长有可能会苦

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