做的蛋糕为什么吃起来苦涩（为什么自己做的蛋糕不怎么香）

因为做的时候发酵时候用料太多其次就是做烘焙原料时用料比例不对所以会影响口感，而且吃起来苦涩。并且还有牛奶如果坏了就是会苦

蛋糕制作时加酵母是正常的 但其蓬松蛋清打成的蓉也是关键所在 还有就是苦涩 你看看其他材料的配比是不是正常 如果酵母和明矾放多了就可能会苦的 还有一股很难吃的碱味 在制作时一定要严格按照知道的材料配比 不然做的不好的