卤牛肉
食材：
金钱腱，生抽，老抽，料酒，花椒，茴香，桂皮，姜片。
做法：
❶ 牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。
❷倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。
❸ 炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
❹ 隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。
❺ 把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。
小炒黄牛肉
做法：
1.把黄牛腿肉切成小片，放到碗里，加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。腌制30分钟左右。
2.锅里放菜油烧热，下小青椒节、美人椒节、芹菜节和小米椒节炒香后，才放入牛肉片一起翻炒，其间调入味精、酱油和辣椒酱。
3.待肉熟起锅装盘时，撒些香菜碎即可。
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