用料：斑鱼1条，番茄2个，土豆4个，红萝卜半个，葱姜蒜适量，
具体步骤
步骤1：将斑鱼洗净，用盐擦鱼皮，用水把粘液洗净，切成两段，沥干水分。
步骤2：番茄去皮切块，土豆、胡萝卜也去皮洗净切块。
步骤3：锅中放油，下入姜片炒香，放入鱼煎至两面金黄，加入料酒。
步骤4：把番茄、土豆、胡萝卜放入锅中，加入适量开水，大火煮十分钟，撇去浮沫，再小火炖煮半个小时，加盐调味即可
斑鱼片火锅是一种传统的四川火锅，主要以斑鱼片为主料，配以多种蔬菜、豆制品、海鲜等食材。
首先将锅内加入高汤，再加入适量的辣椒、花椒、姜蒜等调味料，煮至锅底出现小泡泡后，将斑鱼片放入煮熟即可食用。同时，可以根据个人口味加入其他配料，如豆皮、粉丝、蘑菇等。斑鱼片火锅具有鲜美爽口、营养丰富的特点，是一道适合冬季食用的美食佳品。
