一：准备三斤大蒜，料理机打碎，然后放入清水当中，淘洗干净转干水分，起锅烧油，2斤色拉油油温烧至七成热的时候，下入蒜末。这一时间勺子在锅中一定要来回搅拌，防止蒜泥沾底。大火熬开，改小火，熬出蒜香味即可。
二：接下来咱们调料蚝油50克，香辣酱80克，鸡汁30克，鸡精10克，蒜蓉辣酱50克，味精10克，红油50克，上色的作用，然后咱们将所有调料混合搅拌均匀即可。
像这样一款黄金小蒜蓉就做好了，在烧烤这样里面常常用到烤茄子烤海鲜，烤生蚝扇贝锡纸菜品等等。
1/6 把买来的大蒜子洗净，控干水
2/6 把大蒜子慢慢的倒入绞肉机里，大蒜子要绞三次，这样出来的蒜比较细
3/6 把绞好的蒜用水洗干净，控干水份（有纱布可以把水挤干）
4/6 锅里倒入1千克油，待油温烧至三成热，倒入六分之一的蒜蓉
5/6 将蒜蓉至金黄色出锅
6/6 把炸好的蒜蓉和没炸的蒜蓉到在一起，加入剩下的油，盐，味精，白糖，鸡精搅拌即可
