蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包。大闸蟹可以做成清蒸大闸蟹，做法如下： 用料 主料：大闸蟹6只。 辅料：姜3小片、料酒1勺、蒸制香料包1小包、调料包1小包、姜粉少许、醋3大勺。
一、大闸蟹用刷子将表面清洗干净。
二、深锅内加入适量的水，放入姜片和蒸制的香料包，倒入少许料酒。
三、等待烧开。
四、放上蒸笼，将大闸蟹壳朝下摆上（这样不但容易熟而且防止蒸的时候蟹膏流失），盖锅盖继续蒸15分钟。
五、蒸的过程中准备蘸料：姜粉+调料醋放入小碗中。
六、搅拌均匀待用。
七、将蒸好的大闸蟹麻绳剪掉，将蟹壳打开，沾沾调料醋再食用更美味。
