1、气候影响
在5-9月，降雨与甜菜含糖率呈负相关，如果降雨过多，土壤含水量增加，会造成甜菜的含糖量下降，新叶大量发生，也会消耗不少的糖分 。
2、栽培原因
【甜菜低糖原因及防治措施】甜菜是异花授粉作物，及发生生物学混杂，品种退化将会导致甜菜的含糖量下降 。另外播种过晚甜菜的种子发芽适温为5度，适时早播，能提前生育进程，延长糖分积累，播种过长，会影响碳水化合物的合成和转移，进而降低含糖率 。有机肥少施或者不施，尤其是生育后期氮肥过多，也会使得根内有害氮量上升，含糖率下降 。在苗期疏苗定苗过晚，幼苗会争水争肥，正常植株尖相互挤压，造成含糖率下降 。
二、防治措施
1、选用高糖优良品种，加强品种的繁育工作 。
2、种植时选择地势平坦、土层深厚、肥力中上等地块，确保排水灌水畅通，做好基肥深施，冬翻冬灌工作 。
3、改进栽培方法，要重视地膜覆盖，适时早播，合理密植，入冬前将地整成待播状态，翌年春天稍加耙耱即可播种 。
