用料：前腿肉 500克
辅料：盐6克，料酒 2勺
烹饪步骤：
1.将猪肉切成小块，稍稍剁一下，剁到下刀肉不会乱蹦就行，然后直接倒上两勺料酒，一勺盐，继续剁，肉不要剁成肉糜，要稍微有颗粒感.
2.用手抓一小球肉两个手抓球状，两手之间摔打成球，使得肉圆子变结实。做好后放在盘中，静止15-30分钟。
3.蒸锅烧水，降肉圆放置蒸架，水开后15分钟左右出锅，出锅前可以戳开一个看一下
食材清单
藕 适量 、 瘦肉末 适量 、 鸡蛋 适量 、 葱姜 适量 、 小米 适量 、 水淀粉 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量。
烹饪步骤
步骤1
小米提前浸泡3小时（可以放冰箱提前一晚准备好）。
步骤2
莲藕洗净，切去两头，去皮，切碎末。
步骤3
肉末中加入盐，生抽料酒葱姜，搅拌均匀。
步骤4
加入鸡蛋，用筷子顺时针搅拌。
步骤5
最后加入藕碎末，继续搅拌。
步骤6
搅拌好，用手做成圆球，裹上小米。
步骤7
蒸25分钟左右即可（用少许水，生抽和水淀粉做成勾芡）。
步骤8
出锅淋上勾芡汁，用枸杞装饰一下，撒上葱花。
