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清蒸肉丸的做法(清蒸大肉丸的做法)

清蒸肉丸的做法(清蒸大肉丸的做法)

更新时间:2024-05-04 05:41:20

清蒸肉丸的做法


用料:前腿肉 500克

辅料:盐6克,料酒 2勺

烹饪步骤:

1.将猪肉切成小块,稍稍剁一下,剁到下刀肉不会乱蹦就行,然后直接倒上两勺料酒,一勺盐,继续剁,肉不要剁成肉糜,要稍微有颗粒感.

2.用手抓一小球肉两个手抓球状,两手之间摔打成球,使得肉圆子变结实。做好后放在盘中,静止15-30分钟。

3.蒸锅烧水,降肉圆放置蒸架,水开后15分钟左右出锅,出锅前可以戳开一个看一下

食材清单

藕 适量 、 瘦肉末 适量 、 鸡蛋 适量 、 葱姜 适量 、 小米 适量 、 水淀粉 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量。

烹饪步骤

步骤1

小米提前浸泡3小时(可以放冰箱提前一晚准备好)。

 步骤2

莲藕洗净,切去两头,去皮,切碎末。

步骤3

肉末中加入盐,生抽料酒葱姜,搅拌均匀。

步骤4

加入鸡蛋,用筷子顺时针搅拌。

 步骤5

最后加入藕碎末,继续搅拌。

 步骤6

搅拌好,用手做成圆球,裹上小米。

 步骤7

蒸25分钟左右即可(用少许水,生抽和水淀粉做成勾芡)。

 步骤8

出锅淋上勾芡汁,用枸杞装饰一下,撒上葱花。

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