苋菜留种分春季留种和秋季留种，直播留种和移栽留种。春季直播留种，在4月上旬播种，7月中旬开花时选留优良种株，经管理，8月份种子成熟。秋季留种都用直播，在7月上旬播种，10月种子成熟。苋菜种子成熟后易脱落，应及时收获脱粒、晒干贮藏。一般每亩可收种子70-100公斤
采收要分批做好。第一次时间是在播种后的40-45天。这个时候采收需要采有些长到10-12cm，并且生出5-6片叶子的植株。采收需要均匀一部分，尽最大限度让还剩的苗儿之间能够维持适宜的种距。
等它略见成熟的时候，做好第二次采收，仅保留距离基部5cm以内的部分，把其上的位置全基本都收割掉。等到它侧面的枝条长到12-15cm的时候，做好第三次采收。
