可颂在烤制过程中裂开的原因可能有以下几个方面：
1. 发酵不够：可颂是一种需要进行发酵的面团，如果发酵不够，面团会缺少空气，就会在烤制时过度膨胀，导致裂开。因此，在制作可颂时，需要将发酵时间控制好，确保面团有足够的空气。
2. 面团过度搓揉：在制作可颂时，如果面团过度搓揉，就会破坏面筋的结构，导致烤制时无法保持形状，容易裂开。因此，在制作可颂时，需要避免过度搓揉面团，并注意控制面团的湿度。
3. 烤箱温度不均匀：在烤制可颂时，如果烤箱温度不均匀，就会导致可颂表面局部过度膨胀，容易烤裂。因此，在烤制可颂之前需要预热烤箱，并且要确保烤箱内的温度均匀。
4. 涂抹蛋液不均匀：在烤制可颂时，如果涂抹蛋液不均匀，就会导致可颂表面局部过度膨胀，容易烤裂。因此，在涂抹蛋液时，需要均匀涂抹，并确保可颂表面的湿度适中。
综上所述，制作可颂需要注意控制面团的发酵时间和湿度，避免过度搓揉面团，预热烤箱并确保烤箱温度均匀，涂抹蛋液时要均匀涂抹，才能制作出完美的可颂。
在制作可颂时，烤制时会裂开的原因有几点，首先，烤箱温度过高，其次，烘烤时间过长，再次，水分与面粉的比例不正确，最后，使用的材料不佳
