做法：材料：
鸡蛋3个、鲜肠200克、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、水适量、油适量。
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽和白胡椒粉，打散备用；
2. 鲜肠洗净切成薄片备用；
3. 在鸡蛋液中加入适量淀粉和水，搅拌均匀成蛋浆；
4. 热锅冷油，油温六七成热时将鲜肠片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
5. 将煎好的鲜肠片平铺在盆底，将打散的蛋液均匀倒入鲜肠片上，用筷子轻轻搅拌均匀；
6. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可；
7. 取出蒸好的松花蛋肠，用刀切成小块即可食用。
温馨提示：
1. 在打散鸡蛋液时加入淀粉和水，可以让蛋液更加蓬松；
2. 煎鲜肠片时一定要煎至两面金黄，这样口感才更好；
3. 可以根据个人口味调整调料的用量。
1/11 鸡蛋，松花蛋，盐，料酒

2/11 蛋黄，蛋清分开

3/11 将松花蛋切块

4/11 将切好的松花蛋倒入蛋清的盆中

5/11 加入料酒，盐，鸡精搅拌均匀倒入耐热的容器中

6/11 锅中做水烧开

7/11 放入蛋清液蒸20分钟

8/11 20分钟后将蛋黄倒入继续整

9/11 蒸15分钟关火

10/11 凉后切片

11/11 摆盘，吃食可也可加点姜末和醋。
