所用食材: 新鲜黑鱼1000克
辅料：豆芽200克、平菇150克、藤椒50g、蒜5瓣儿、葱半棵、红辣椒适量、生姜10克
做法:
1.黑鱼清洗干净，剁成块
2.在锅中放入少许食用油,烧热后加入姜,蒜红辣椒、葱爆香，然后把鱼块倒入碗里。
3.倒入藤椒,翻炒均匀。
4.翻炒均匀之后在锅中加入没过鱼的水,大火烧开加入调味料。
5.烧开后转为小火慢炖,大概需要炖半个小时左右即可。豆芽、平菇焯水放入大碗底，鱼块炖好后，倒入，顶上放上花椒、藤椒、红辣椒，泼上烧开的热油即可。
藤椒鱼块的做法
原料：鱼片、鲜花椒、魔芋、豆皮、小青椒、大青椒、八角、姜片、淀粉、盐、味精、干青椒、小红椒、菜油。
做法步骤：

第1步、热油，我放的菜油，放入姜片八角干青花椒。

第2步、煮开放入魔芋和豆皮。

第3步、煮开。

第4步、放入青藤椒加入适量盐和味精调味先。

第5步、鱼片记得用盐和淀粉混合腌制10分钟才比较嫩。

第6步、半分钟大概就可以了，捞出。

第7步、锅里热油。

第8步、炒香藤椒和大小青椒圈。

第9步、淋上即可。

第10步、出锅可以了。
