原料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。
第2步、下姜蒜干辣椒。
第3步、料酒、生抽、几滴老抽。
第4步、下豆腐块。
第5步、倒入开水、加盐。
第6步、炖煮十来分钟左右。
第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。

1，备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分
2，熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净
3，砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用
4，砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒
5，加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开
6，小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可
7，加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK！
