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糟辣椒泡酸笋正宗做法(泡椒酸笋正宗做法视频)

糟辣椒泡酸笋正宗做法(泡椒酸笋正宗做法视频)

更新时间:2024-04-13 06:15:37

糟辣椒泡酸笋正宗做法

— 食材清单 —

主料:

新鲜的竹笋500克

辅料:

泡椒1小袋,冰糖60克,干辣椒5个,白醋半瓶,盐1勺

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜的竹笋扒皮,清洗干净,焯水后放在冷水中浸泡一晚上!中途多换几次水,去除竹笋里面的涩味儿!(我每年在竹笋大量上市的时候都会准备很多,处理好放冰箱冷冻保存!)

2· 浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用!

3· 准备好一小袋泡椒!(超市里有卖!)

4· 准备一个干净的无油无水的容器,把挤干水分的新鲜的竹笋放进去!

5· 加入一小袋的泡椒,60克的冰糖和5个干辣椒!(泡椒要连泡椒水一起倒进去!)

6· 加入一勺盐!

7· 加入半瓶白醋!(白醋不用太多,刚好淹没住竹笋即可!)

8· 密封好,腌制24小时,等到里面的冰糖完全融化即可食用啦!

9· 做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存!

10· 吃的时候,用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可!(里面的酸笋吃完了可以再继续把处理好的竹笋放进去腌制哦!)

— 小贴士 —

竹笋一定要挤干水分放在无油无水的容器中!不喜欢用白醋来腌制的,也可以换成凉开水或者矿泉水来代替白醋,腌制半个月就可以吃啦!

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