红香椿是一种常见的野菜，也是一种非常健康的食材。以下是一些常见的使用方法：
炒菜：将红香椿洗净，切成小段，与其他蔬菜一起炒制，可以增加菜肴的香味和口感。
凉拌：将红香椿洗净，焯水后捞出，加入适量的调料，如盐、味精、醋、蒜等，搅拌均匀，即可食用。
做馅料：将红香椿洗净，切成小丁，加入适量的肉末、葱姜末、盐、味精、生抽等调料，搅拌均匀，即可做成美味的馅料。
腌制：将红香椿洗净，焯水后捞出，加入适量的盐、味精、醋、糖等调料，腌制一段时间后，即可食用。
需要注意的是，红香椿中含有一定量的硝酸盐，在腌制过程中可能会转化为亚硝酸盐，因此腌制时间不宜过长，最好在腌制后尽快食用。
红香椿一小把洗净切末，四个鸡蛋打匀，香椿末放鸡蛋液搅匀，起锅烧油，放入蛋液炒散，炒熟。
