1· 子姜去皮
2· 白白了，用水洗下
3· 晒干水，这部怕有生水变质
4· 酱油和醋5：1，加入冰糖煮开放凉
5· 子姜拍碎放入玻璃瓶（干透）
6· 倒入凉好的酱油，放冰箱，一星期就可以开吃了
— 小贴士 —
放冰箱保存，全程不可以有生水
酱油泡姜是一道简单又美味的小菜，下面是一份制作酱油泡姜的做法，让姜片既脆又好吃：
所需食材：
生姜、酱油、白糖、白醋、料酒。
步骤：
1. 把生姜剥皮，切成薄片，尽量切薄一些，这样泡制出的姜片会更脆一些。
2. 将切好的姜片放入大碗中，加入适量的盐，用手抓搓搓姜片，使其更加脆嫩。然后用清水冲洗干净。
3. 准备一个小碗，里面加入酱油、白糖、白醋和料酒，按以下比例调配：3:1:1:1。如果喜欢姜片更甜，可以增加白糖的量。
4. 把调好的酱油混合液倒入碗中的姜片上，确保姜片完全浸泡在酱油液中，同时用勺子压住姜片，使其完全浸泡。
5. 将碗盖好，放在阴凉通风处，静置泡制至少4小时或过夜。泡得越久，味道越入味。
6. 泡制好的酱油姜片可放入干燥的容器中冷藏保存，随时食用。
小贴士：
1. 使用新鲜的生姜会制作出更脆口的酱油泡姜。
2. 切姜片的时候尽量切得薄一些，这样泡制出的姜片会更加脆嫩。
3. 酱油泡姜的时间越长，味道越入味，但也要注意泡制时间不宜过长，以免姜片变得太软。
4. 选择优质的酱油和白醋，口感更好。
5. 在泡制的过程中，如果有变质或不新鲜的迹象，及时抛弃。
希望以上的步骤和小贴士对您有所帮助，制作出美味又脆口的酱油泡姜！
