1、火龙果饺子不变色可以添加适量的食用色素。
2、如果不愿意添加食用色素,但是又想要颜色,还想要火龙果的味道,那就只能是添加适量的紫薯来完成了,需要将紫薯去皮蒸熟,然后捣成紫薯泥,在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起,因为紫薯泥中含有水分,所以添加火龙果汁时也要相对的减量。
火龙果饺子皮要想不变色,需要的不仅仅是加什么。而是这三个要点:
1.果汁加入苹果醋(盐),少量
2.尽量选择手动榨汁,减缓氧化速度
3.蒸的时间不要过长更不要闷。(馒头做小一点,熟得快)
1、火龙果饺子不变色可以添加适量的食用色素。
2、如果不愿意添加食用色素,但是又想要颜色,还想要火龙果的味道,那就只能是添加适量的紫薯来完成了,需要将紫薯去皮蒸熟,然后捣成紫薯泥,在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起,因为紫薯泥中含有水分,所以添加火龙果汁时也要相对的减量。
火龙果饺子皮要想不变色,需要的不仅仅是加什么。而是这三个要点:
1.果汁加入苹果醋(盐),少量
2.尽量选择手动榨汁,减缓氧化速度
3.蒸的时间不要过长更不要闷。(馒头做小一点,熟得快)