芋饺皮是台湾传统小吃之一，主要原料是芋头浆和米粉。制作芋饺皮的步骤如下：首先将芋头切成小块，加入水中用搅拌机搅碎成芋头浆；
然后将米粉加入芋头浆中搅拌均匀，加入适量水调成稀糊状；
将平底锅加热，用勺子取适量的芋头浆在锅中铺平，用中小火煎至表面凝固，翻面继续煎熟即可。芋饺皮煎好后可用来包裹各种馅料，口感香糯，非常美味。
芋饺皮是一种口感独特、营养丰富的传统小吃，以下是做法步骤：
材料：
- 芋头 500 克
- 糯米粉 200 克
- 淀粉 50 克
- 盐适量
- 水适量
做法：
1. 芋头洗净去皮，切成小块，蒸熟备用。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥，加入糯米粉、淀粉和适量盐，搅拌均匀成团。
3. 将面团揉匀，分成小块，搓成长条，再切成小段。
4. 取一小段面团，用手搓成球状，再用手掌压扁成薄片。
5. 取一小碗水，将压好的芋饺皮放进水中转动一下，直到表面湿润。
6. 把湿润的芋饺皮放在蒸锅中，用旺火蒸 5 分钟即可。
温馨提示：
1. 在揉面团时，若发现面团太湿或太干，可根据需要适当加入水或糯米粉。
2. 在压芋饺皮的过程中，要逐渐掌握好压扁的厚度，以免太薄或太厚影响口感。
3. 在蒸芋饺皮时，要用旺火蒸，这样芋饺皮才能够蒸熟，口感才会更好。
