三至五天。
在生活中，豆瓣酱需要焖三至五天才下酱。
方法：①用料理机搅碎生姜大蒜，②把辣椒剁碎，③将上面所有材料加入盆中搅拌均匀，④装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方（菜籽油盖过豆瓣酱就可以了），放置三至五天就可以食用。
农历四月十八或二十八开始下酱
豆瓣酱是一种以豆瓣为主要原料制成的调味品。以下是豆瓣酱的一个基本食谱：材料：-100克干豆瓣酱-50克植物油-20克蒜片-20克姜片-10克花椒粉-10克料酒-10克白糖步骤：1.将干豆瓣酱用温水浸泡约30分钟，直至变软。随后，将豆瓣酱沥干。2.将油倒入炒锅中，烧热后加入蒜片和姜片，小火煸炒至香味飘出。3.加入干豆瓣酱和花椒粉，中小火煸炒约5分钟，将豆瓣酱均匀涂抹在锅底，然后煸炒至出油。4.加入料酒和白糖，炒匀即可。可以根据口味调整配料的数量，制作出口感和味道符合自己的豆瓣酱。
