不能
一、做甜面酱的配料比较简单，只有三样东西，分别是：馒头、盐和水。
1、但我们这里有个特殊要求，就是我们蒸这个馒头时不能用酵母，具体原因是酵母本身就是为了发酵所用，这个在以后做甜面酱的时候会起冲突，事实上，我们在制作甜面酱的过程中，跟做酵母是差不多的，如果里面本身就有酵母，这个就失去了原本的作用。
2、另外这个水注意要用凉开水。
3、盐没有什么特别的要求。
三样配料的具体配比为：馒头5千克、盐0.6千克、凉开水5千克。
二、甜面酱的具体做法
首先得把全小麦面粉蒸成的馒头切成小块，这个全小麦面粉指的是在蒸馒头时不掺酵母，上面我们已经说过，这里不再重复。小块可以是手指头肚大小的，不宜太大。
将这些不放酵母的馒头切好后放在我们事先准备好的东西上，可以是干净的纸，也可以是木板，注意并不是一层，而是几层，厚度十来公分为最佳，这样堆放在一起，然后上面用纸盖好，纸上面还需要有一层保温的东西，可以是棉被啥的，总之要里面保持一定的温度。
这样做完后等着就行了，让这些馒头自然发酵，具体时间不定，因为我们各个地方的温度是不一样的，菌丝长满变绿后，就是发酵完毕了，可以进行下一步了。
这时候，我们按照上面的比例，将这些发酵好的馒头、盐和水放入我们事先准备好，清洗干净并且消过毒的盛具内。
放到里面后，我们需要进行一次搅拌，目的是为了让发完酵的馒头和盐以及水充分掺匀，然后就把上面的盖子盖好，注意这里说的并不是那种完全盖实的盖，用窗纱或纱布盖上并且扎实为佳，因为这里面需要通风，完全盖实后就没有通风的条件了。
