主料：叶鱼一条。配料：食盐、适量醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、调和油、白糖。
步骤：先往锅里放入适量食用油烧至6分热，放入花椒、八角和辣椒，炒2分钟；然后放入葱、姜、蒜，炒1分钟；然后放入叶鱼，把鱼煎熟至5分熟；放入1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水；盖好锅盖用中火把叶鱼炖熟即可。
材料:叶片鱼 1条 、 辣椒 2个 、 葱 1段 、 姜 1块 、 料酒 2汤匙 、 盐 1小勺 、 蒸鱼豉油 1大勺。
1、叶片鱼清洗干净，去除内脏。在鱼身上均匀抹一层盐，放姜丝葱丝，一勺料酒。大火蒸10分钟。
2、蒸10分钟后，倒出多余的水分。
3、重新码好干辣椒丝，葱丝。淋上热油。
4、最后淋上一勺蒸鱼豉油，就可以食用
