馒头面团操作：红糖＋奶小火加热至红糖融化，放凉后加入酵母和面粉搅拌均匀，揉至光滑，发到1.5倍大。如果用面包机操作则混合红糖奶液＋面粉＋酵母，按馒头程序，约需1.5小时。
步骤 2
手揉：将面团揉光滑细腻，杆成长方形，铺上芋泥(芋泥做法见步骤4)杆平，卷起来，用刀切段即可。可用压面机：将面团擀平，放置压面机中压整齐，约需要压20－30次，压平，切掉不规则的，铺上芋泥卷起，刀切小段即可。
步骤 3
切好的面团发5分钟，水烧开蒸15分钟，关火焖3分钟即可！
步骤 4
芋泥做法：芋头去皮切块，隔水蒸15-20分钟，放至不粘炒锅中压烂，开小火加入黄油牛奶炒均匀，最后再加入水怡和糖，炒成团即可，不要炒得太干了！
这款芋泥馒头并非是在揉面中加入芋头而是将芋头切片好了直接卷成馒头，这就省了再次蒸好芋头的功夫了。这就是懒人的做法！
主料2人份
面粉250克
芋头100克
辅料
温水125克
酵母3克
步骤1
芋头去皮切成短薄片备用
步骤2
酵母用温水化开，倒入面粉揉成光滑的面团。室温发酵至两倍大
步骤3
面团排气揉匀，擀成长方形面片
步骤4
芋头片均匀的铺在面片上
步骤5
卷起
步骤6
切段
步骤7
放入蒸锅醒30分钟，大火蒸15分钟关火，待5分钟开盖即可
