雪耳过了保质期还能吃吗（怎么判断干雪耳变质了）

不可以。

银耳过了保质期是不能吃的。食物在过期之后，营养成分会有所减少，从而导致营养价值也跟着降低，有些食物在过期之后，还会产生一些对人体十分有害的有毒物质。