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钵钵鸡做法全过程(钵钵鸡正宗做法视频教程)

钵钵鸡做法全过程(钵钵鸡正宗做法视频教程)

更新时间:2024-04-16 04:12:13

钵钵鸡做法全过程

食材清单

牛肉 150g 、 辣椒粉 适量 、 花椒粉 适量 、 鲜香菇 4个 、 藕 1段 、 土豆 1个 、 莴笋 1根 、 兰花豆干 1块 、 牛百叶 1块 、 毛肚 1块 、 黄喉 1块 、 豆瓣酱 1勺 、 干辣椒 10个 、 八角 3个 、 小茴香 1勺 、 香叶 3片 、 花椒 适量 、 姜片 5片 、 京葱圈 适量 、 大蒜 4瓣 、 辣椒油 1勺

烹饪步骤

1、牛肉洗净切片,加入一个蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、淀粉、少许盐揉捏均匀,腌制20分钟后串上竹签备用。

2、4个鲜香菇洗净对半切开,1段藕、1个土豆、1根莴笋洗净去皮切片,1块兰花豆干对半切,1块牛百叶洗净切条,1块毛肚、1块黄喉洗净切小片,所有食材串上竹签备用。

3、热锅热油,小火将1勺豆瓣酱炒出红油后放入10个干辣椒、3个八角、1勺小茴香、3片香叶、适量花椒、5片姜片、适量京葱圈和4瓣去皮大蒜继续翻炒,炒出香味后加入1勺辣椒油和半锅清水。

4、汤底烧开后滤出汤底备用。

5、另起一锅将水煮沸,将串好的食材烫熟。

6、将烫好的食材放入汤底,撒上白芝麻,家庭版钵钵鸡完成!

第一步:

把买来的食材清洗干净,进行简单的处理后,用竹签将他们穿起来放在一边, 把水烧开,把准备好的食材放入锅中,煮熟后捞出来控出水份放在一旁。

第二步:

打开乡土娃钵钵鸡底料,一个大包装里面有两小份包装,因为我们有4、5个人所以把两袋都开了,倒入盆中加入适量的水进行搅拌,第二步就大功告成了!

第三步:

把食材放进装有底料的盆中,泡一段时间然后就可以开吃啦!!!

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