需要要100克淡奶油。
制作方法/步骤
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蛋黄，蛋清分离。蛋黄中加入5克白砂糖，水和色拉油进行手动搅拌，搅拌到蛋黄颜色有点发白，有均匀的泡即可。
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低筋面粉和玉米淀粉过筛到蛋黄液中，以十字的方式搅拌均匀
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加入面粉的蛋黄液搅拌均匀后比较流畅，提起来可以缓缓落下
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蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡均匀加入剩下的10克糖的1/3, 此时可以提前预热一下烤箱

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蛋清继续打发至有明显纹路，加入另1/3的糖继续打发
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蛋清打发至提起打蛋器有弯角时，加最后 1/3 的糖
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蛋白霜打至提起打蛋器成直直的角时，蛋白霜打发完成

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蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，每次都以十字搅拌均匀再加蛋白霜

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搅拌好的液体感觉没有明显回缩，有还是有蓬松感才刚刚好

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把搅拌好的戚风蛋液缓缓倒入磨具，然后震几下，震出气泡

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把模具放入预热好的烤箱中，150度上下烤30分钟，中间过程不要打开烤箱

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烤好的戚风倒置，放凉，脱模。无裂开，无回缩

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奶油的打发，是分三次加入糖，共10克的糖。最后打发至直角不弯曲即可。然后开始中间切开戚风，一层奶油，一层水果粒，再铺一层奶油。

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最后抹面和简单裱花。
如果只做夹层，一盒可以做两个4寸蛋糕。
一个四寸的蛋糕如果做成夹2层再外表面裱花，需要的淡奶油大概的量是250g，也就是市面出售一小盒含量250克，夹层的用量大概是100g。涂膜表面，以及做花边装饰大概用量是200g，这个量也是参考。
淡奶油和奶油的区别
是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。
淡奶油
含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
淡奶油它只是无糖的原味奶油。所以，无论是鲜奶油还是淡味奶油，它们都有高脂高热的缺点，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍，奶油具有很高的热量和高脂肪。每百克奶油的热量是879.00千卡，脂肪含量为97.00克。
奶油
它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。
