广东电鳗的做法（广东正宗的河鳗做法）

1.将电鳗洗净，去掉头尾，切成段状备用。

2.将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水，放入电鳗段，加入适量的料酒，烧开后转小火煮10分钟。

3.将煮好的电鳗捞出，放入碗中备用。

4.将锅中的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，烧开后转小火煮5分钟。

5.将煮好的汤倒入碗中，浇在电鳗上即可。

广东人喜欢吃鳗鱼，电鳗也不例外。主要是把电鳗调料腌制后放到烤箱里面烤，特别香。