主料:
鳗鱼干1条
蒜瓣5个
生姜5克
辅料:
生抽30克
照烧酱30克
料酒30克
食用油适量
香葱3根
热水适量
做法:
步骤1
将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；
步骤2
洗净切块；
步骤3
放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；
步骤4
拌均匀腌制一小时以上；
步骤5
锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；
步骤6
放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；
步骤7
倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；
步骤8
倒入适量热水，没过鳗鱼干；
步骤9
小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。
把鳗鱼干用水泡个半小时，
把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。
火烧至汤快干时放点葱段，关火美味的.红烧鳗鱼干就做好
