1、看：粽子颜色有没有变化，如有绿点点就是变质了。
2、闻：粽子闻起来带有糯米和粽叶的清香味，但问闻起来不是这味，那就变质了。
3、尝：粽子的味道吃起来会有明显的酸味，那就变质了。
断定粽子有无变质方法如下：
1、看外观
粽子虽然有一定的粘性，但经过细菌和微生物的繁殖，粽子中的糖分分解后与糯米拌匀，就会产生水分；因此，在打开变质的粽子的过程中，它的粘感通常比较强。
2、闻气味
好的粽子闻起来有糯米和叶子的香味，开封后有馅料的香味，但变质后，糖、蛋白质等营养物质分解，会有酸味或酒精味。
3、尝味道
好的粽子虽然味道不一，具体什么味道和馅料有关，但被细菌分解后，会有明显的酸味，不能食用。
