紫甘蓝炒熟了是硬的吗（紫甘蓝炒熟后为什么是黑色）

紫甘蓝炒熟后通常不会变得硬，相反它会变得更加柔软。当紫甘蓝被加热时，其细胞壁中的纤维素会被分解，这使得它更容易消化和吸收。如果炒的时间过长，紫甘蓝可能会变得过熟或过软，但通常情况下，炒熟的紫甘蓝应该是柔软而不是硬的。此外，炒熟的紫甘蓝不仅美味可口，还富含维生素C和营养素，对人体健康有益。

不是，是软的，生的时候是硬的，煮熟了就是软的