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鸭脯肉怎样做(家常鸭脯肉简单做法)

鸭脯肉怎样做(家常鸭脯肉简单做法)

更新时间:2024-04-17 22:23:15

鸭脯肉怎样做

鸭脯肉切块,清水浸泡,泡去血水。

青红椒切丝备用。

葱分别切成沫和段儿,香菇切块。姜切片,备用。

锅烧热,倒入适量食用油。放入葱末姜片和大料爆香。放入鸭脯肉翻炒,倒入少量料酒。

炒至鸭脯肉断生,倒入小半碗热水,放入少量糖,酱油,香菇。小火炖煮十五分钟。

放入青红椒,加入一勺盐,大火翻炒两分钟,加入少许老抽。

大火收汁,加入少许料酒,出锅。

主料:

杭椒2个

胡萝卜20克

西兰花120克

鸭脯肉306克

辅料:

葵花籽油适量

葱姜适量

白醋少许

味精少许

鱼露1汤匙

老抽1汤匙

料酒2汤匙

食盐2小勺

白糖2小勺

做法:

1. 准备好食材

2. 鸭脯肉洗净沥干,斜切打花刀

3. 倒入料酒、少许和鱼露

4. 加些葱姜、食盐腌制40分钟左右,再冲洗干净

5. 花菜,杭椒和胡萝卜切开备用

6. 水中来少许食盐、葵花籽油煮开,将西兰花放入焯烫后盛起备用

7. 锅中重新倒油爆香葱香后盛起,丢入鸭脯、鸭皮朝下

8. 中火煎制两面略焦黄后,倒出多余的鸭油

9. 滴入少许料酒

10. 再倒少许老抽和温水,加盖大火

11. 煮开后加入2小勺白糖

12. 炖1~2分钟后放些食盐

13. 转大火收汁,待水渐干时放入杭椒和胡萝卜

14. 翻炒几下撒少许味精炒匀关火,最后盛入铺满西兰花的盘中即可

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