为什么面粉发不起来（面粉发不起来怎么补救）

面粉的发酵过程中，淀粉会转化成糖类物质，生成大量的二氧化碳气体，从而使面团膨胀。面粉发酵不起来一般是没有加入酵母粉，或者加的量比较少，发酵的温度比较低，环境中的空气较少等原因导致的，温度越高，空气越充足，面粉的发酵速率就越快。