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浙江鲍鱼最正宗的做法(鲍鱼古法正宗做法大全)

浙江鲍鱼最正宗的做法(鲍鱼古法正宗做法大全)

更新时间:2024-04-18 09:07:50

浙江鲍鱼最正宗的做法

原料:鲜鲍鱼、大蒜、青红椒

做法:

1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉,去掉内脏,清洗干净后,在鲍鱼肉上打上细密的花刀,然后放入壳内;

2、大蒜拍扁,然后剁成细小的蒜蓉;

3、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用厨房专用纸吸干水分,入油锅小火慢炸至金黄取出;

4、和另一半蒜蓉混合,添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀;

5、鲍鱼摆盘后,用小勺依次添加调好的味汁儿;

6、入开水锅蒸制7分钟;

7、取出,撒上青红椒粒;

8、烧热油,依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内,勾芡,收浓,浇在鲍鱼肉上。

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洗干净鲍鱼,取出鲍鱼肉,洗干净鲍鱼肉,用刀将鲍鱼肉划成网状,摆回鲍鱼壳里,

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将粉丝放在开水里煮一下,沥干水分,装盘,将鲍鱼放在粉丝上面,

将蚝油,豆油,料酒,糖调和好

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锅里放油,爆炒姜蒜出香味,取出倒在鲍鱼和粉丝上,然后将调和好的浆汁放在粉丝和鲍鱼上,

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找一个蒸锅,加水,将鲍鱼放进去蒸熟,在加葱就可以了

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