食材清单
田鸡 500克 、 蒜瓣 三瓣 、 洋葱 1个 、 豆瓣酱 10克 、 料酒 少许 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 青辣椒 2个 、 红辣椒 2个
烹饪步骤
1/6
田鸡洗干净剁块
2/6
锅中加油，烧热下田鸡油炸至七八分熟
3/6
洋葱辣椒切块
4/6
田鸡炸好捞出，油留着待用
5/6
生姜蒜子切好下油锅爆香，再加入辣椒洋葱
最后一步
倒入田鸡翻炒，加入调味料，因为提前油炸了，所以炒个七八分钟左右熟了出锅
1、首先将芹菜切段，蒜苔切段，姜切片，蒜子切片，洋葱切块，干辣椒切节，牛蛙砍成块。
2、准备好牛蛙，放入姜片、蒜片，加一勺盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再加两勺生粉拌匀，腌制一个小时。
3、锅中倒入油，下入腌制好的牛蛙，翻炒至七成熟，盛出。
4、锅中倒入油，下入姜片、蒜片，翻炒数秒，下入八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒均匀，接着加入剁辣椒，下入洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。
5、然后倒入牛蛙翻炒片刻，淋入适量料酒，倒入少量清水，加少量酱油提色，煮开后，撒少许胡椒粉，焖至入味，汤汁收干，就可以出锅装盘了。
