1.准备好材料，西红柿切成小块，姜切片。
2.海鲜菇也可以换其他新鲜菇类，把海鲜菇手撕成小条。
3.豆腐切成2厘米左右的小方块，葱切成小粒。
4.起锅烧水，水开后加一点盐，在放入豆腐小块，焯水2分钟。
5.大火焯水。
6.2分钟后捞出沥干水份。
7.倒入大碗中备用。
8.倒入海鲜菇，焯水一分钟。
9.捞出沥干水份。
10.起锅烧油，倒入鸡蛋液。
11.用筷子搅散，定型后倒出大盘中备用。
12.还是刚才炒鸡蛋的锅，不用加油了（锅里还有一点油），倒入西红柿块。
13.炒2—3分钟，西红柿微微发软起沙。
14.倒入4碗清水，加入姜片。
15.盖上锅盖，煮到水开。
16.水开后去掉浮沫。
17.倒入豆腐块、蘑菇。
18.继续烧开。
19.加入鸡蛋碎。
20.再加一点盐、鸡精和胡椒粉调味，继续煮2分钟。
21.倒入半碗淀粉水。
22.撒一点葱花粒，关火。
23.装入汤碗中
