原料
羊肉100克，番茄200克，葱花、姜末、香油各3克，白糖5克，味精1克，精盐2克，酱油、水淀粉各10克，植物油30克。
制法
1.将羊肉洗净，切成薄片；番茄洗净，用开水烫一下撕去外皮，切成薄桔子瓣形的片。
2.炒勺上火，放油烧热，用葱花、姜末炝勺，放肉片炒至肉变色时，放入番茄，再翻炒几下，加入酱油、白糖、味精、精盐，待烧至汁开对，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即成。
番茄羊肉片是一道以番茄和羊肉为主要材料的传统菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料： - 羊肉片250克 - 番茄2个 - 洋葱1个 - 蒜瓣3-4颗 - 姜片适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 糖适量 - 生抽适量 - 淀粉适量 - 鸡精适量 - 葱花适量
步骤：
1. 将番茄切成小块备用，洋葱切丝，蒜瓣切末备用。
2. 将羊肉片用料酒、盐、糖、生抽和淀粉腌制片刻。
3. 热锅加入适量的油，放入蒜末和姜片炒香。
4. 加入羊肉片煸炒至变色。
5. 加入番茄块和洋葱丝翻炒均匀，炒至番茄软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 用水调成的淀粉水勾芡，将汤汁收浓。
8. 最后撒上葱花即可。 这样一道美味的番茄羊肉片就做好了，口感鲜嫩，味道酸甜可口。可以搭配米饭或面食一起享用。
