主料 2种
猪肉250g、鸡蛋1个
辅料 1种
生粉30g
调料 4种
生抽1勺、食盐1勺、白糖1勺、油100ml
步骤
1、半肥瘦猪肉剁成肉泥。
2、用生粉、鸡蛋、生抽、食盐、食用油、白糖调味。
3、用筷子顺时针方向搅至肉泥起胶。
4、热油锅，用勺子将肉泥挖成肉丸下锅煎至两面金黄。
5、倒小碗清水大火烧开转小火焖至收汁即可。
主料：
牛肉（瘦）200克
辅料：
鸡蛋50克
黄花菜15克
木耳(水发)10克
青蒜15克
调料：
香油25克
花生油60克
酱油50克
味精2克
淀粉(玉米)50克
姜10克
大葱15克
大蒜（白皮）10克
八角2克
白砂糖5克
料酒5克
做法：
1. 将牛肉剁馅
2. 姜洗净切碎米
3. 牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、香油、淀粉、清水搅拌均匀
4. 黄花切成段
5. 将肉馅挤成丸子放入热油锅中炸透，呈金黄色
6. 炒勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味7. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料
8. 将丸子下入烧开，放入黄花、木耳，用微火煨熟透
9. 移旺火，调入味精、白糖，将丸子盛入深汤盘内
10. 原汤用水淀粉勾成浓汁，加入青蒜段、香油，均匀地浇在丸子上即成
