杏干晒到完全失去水分，变得又干又硬，表面没有任何水份迹象，同时没有油腻感和粘性，才算是晒干了。这通常需要在阴凉通风处晒干数天甚至更长时间，取决于杏干的厚度和湿度。在晒干过程中需要确保杏干不会受到阳光直射和潮湿空气的影响，以避免表面的发霉和腐烂。晾晒的干果可以长时间保存并具有更浓郁、更香甜的味道。
杏干晒到完全没有任何水分，变得干燥坚硬，没有任何水分的迹象，就可以算是晒干了。在晒的过程中，如果发现杏子变得非常轻盈，表明其含水量已经大幅度下降，但仍未完全干燥。这时候，需要继续晒干，直到拿起杏干能够感受到坚硬干燥的质地，以确保其能够长时间保存，并且不会变质。一般来说，杏干需要在晴天下晒干一至两天才能完全干燥。
