手抓饼酱料的主要做法如下：
材料：
1. 郫县豆瓣酱 100 克（剁细）
2. 粗辣椒面 150 克
3. 食盐 25 克
4. 味精 25 克
5. 植物油 400 克
6. 白糖 25 克
7. 花椒面 50 克
8. 13 香少量
9. 水发香菇 50 克（湿重）剁细
10. 白芝麻 50 克
11. 盐炒花生米 75 克（剁碎）
制作步骤：
1. 炒锅将油烧至高热后再凉至 4 成热。
2. 将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动。
3. 约 10 分钟后，水蒸气变小了，放入食盐、味精便可出锅。
这种酱料可以根据个人口味进行调整，如添加肉松或海米茸等食材，以增加口感。此外，还可以搭配不同的面点食用，如手抓饼、包子、馒头等。
