原料：小鳎目鱼、葱、花椒八角、盐、白糖、香醋、生抽、甜面酱、姜、蒜。
做法步骤
第1步、小鳎目鱼洗净控水。
第2步、葱姜蒜改刀。
第3步、鳎目鱼表面撒上少许干面粉。
第4步、今天我用的不粘锅，放少许油烧热然后放入鳎目鱼。
第5步、煎至两面金黄色。
第6步、全部煎好盛出备用。
第7步、辅料备齐。
第8步、留底油，放入花椒八角爆香。
第9步、放入葱姜蒜爆香。
第10步、倒入煎好的鱼。
第11步、烹入香醋。
第12步、少许料酒。
第13步、生抽。
第14步、加入少许甜面酱，盐，白糖。
第15步、倒入适量清水烧开。
第16步、烧至汤汁浓稠，全部入味即可关火。
第17步、出锅装盘。
材料:鳎目鱼3-4条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量;做法:
1、鳎目鱼扒皮洗干净,葱切段,蒜拍扁,姜切片,干辣椒3-4个,甜面酱三分之一袋;
2、锅中倒油,用花椒炝锅,把鱼下入锅中煎一下;
3、用酱油、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁,倒入锅中;
4、把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中,锅开后倒入甜面酱;
5、大火炖10分钟即可
