冬青树属于一种常绿的植物，一年四季都不会落叶，冬青树喜欢温暖的气候，但是它也有着一定的耐旱抗冻能力，而且它的萌芽能力很强，冬青树是我国的重点保护植物。冬青树种类繁多，我们平时常见的有灰冬青、榕叶冬青、梅叶冬青、细叶冬青、大叶冬青、广东东青和四川冬青、矮冬青等。
冬青树种种类丰富，常见的有梅叶冬青、灰冬青、榕叶冬青、细花冬青、广东冬青、及大叶冬青（苦丁茶）等。
冬青（Ilex chinensis Sims）：是无患子目、冬青科、冬青属常绿乔木，是一类开花植物，同时也是冬青科之下的只有一属，树皮灰色或淡灰色，有纵沟，小枝淡绿色，无毛。叶薄革质，狭长椭圆形或披针形，顶端渐尖，基部楔形，边缘有浅圆锯齿，干后呈红褐色，有光泽。花瓣紫红色或淡紫色，向外反卷。果实椭圆形或近球形，成熟时深红色。
冬青高度大约是2到25米，分为乔木和灌木。
